掼蛋是一种扑克游戏，起源于淮安，这种游戏在当地非常普及，市场占有率甚至超过了麻将，以至于有“请客不掼蛋，吃啥都不算”的说法。
　　与跑得快不同的是，掼蛋要升级，同时还有两张“逢人配”，其功能相当于麻将中的“百搭”。“逢人配”的设立，增大了牌际组合的变数，算牌难，作弊更难，不像80分，一个眼神就能传递信息。掼蛋不一定要摸大牌，小牌组成的顺子往往能化劣为优。此外掼蛋还规定了“贡牌”和“抗贡”，既调动了赢家的积极性，又保护输家的实力，所以会打掼蛋的人，一般不炒地皮。
　　掼蛋强调资源组合，要求把每张牌放在最合适的位置，发挥最好的作用。用牌如用人，不会用牌的，拆炸弹凑同花，看似名正言顺，实则是暗藏隐患。懒散的人总是先拟好出牌计划，然后守株待兔。高手掼蛋，会化腐朽为神奇的组合，会借风行船的调整，当硬汉纵横捭阖，当巧汉左右逢源。即便是身处逆境却也自强不息，赢似有如神助，输亦荡气回肠，游戏其中居然尽展个人魅力。